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【做 法】-
1.首先將生鴨肉切小塊，再洗滌乾淨；老薑洗淨切片；蒜仁切片，備用。
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2.取一炒鍋先倒入麻油燒熱，再加入老薑片、蒜片以中火煸香。
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3.續加入作法1的鴨肉塊以中火爆香，再加入所有調味料和水，加蓋以中小火悶煮約25分鐘即可。
- 4.可加入喜歡火鍋料煮熟即可食用。
- 【備 註】
- 老薑食用後可促進身體發熱、流汗，可舒緩冬季手腳冰冷，是寒冬進補必備的食材，帶有微苦辛辣，和紅棗一起製作的火鍋湯頭，十分對味。紅棗也是溫補的聖品，帶有清甜味，能適度中和老薑、米酒辣度，使火鍋湯頭味道更甜美。
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