食譜:薑母鴨(9):www.ytower.com.tw

食譜:薑母鴨(9)

  • 【做 法】
  • 1.首先將生鴨肉切小塊,再洗滌乾淨;老薑洗淨切片;蒜仁切片,備用。
  • 2.取一炒鍋先倒入麻油燒熱,再加入老薑片、蒜片以中火煸香。
  • 3.續加入作法1的鴨肉塊以中火爆香,再加入所有調味料和水,加蓋以中小火悶煮約25分鐘即可。
  • 4.可加入喜歡火鍋料煮熟即可食用。
  • 【備 註】
  • 老薑食用後可促進身體發熱、流汗,可舒緩冬季手腳冰冷,是寒冬進補必備的食材,帶有微苦辛辣,和紅棗一起製作的火鍋湯頭,十分對味。紅棗也是溫補的聖品,帶有清甜味,能適度中和老薑、米酒辣度,使火鍋湯頭味道更甜美。
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