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食譜:寬粉啤酒燉鴨

  • 【做 法】
  • 1.鴨肉放入滾水汆燙,撈出沖淨瀝乾,剁成大塊。
  • 2.茭白筍切滾刀塊;寬冬粉以清水浸泡10分鐘至軟;韭菜切長段;黑木耳切小塊,備用。
  • 3.起鍋,放入少許油燒熱,放入鴨肉煎至上色,再放入薑片、蒜片、黑木耳、辣豆瓣醬爆香。
  • 4.續加入水、啤酒和其餘調味料煮30分,最後放入茭白荀塊、蒟蒻絲和韭菜段煮滾即可。
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