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食譜:臘鴨蒸豆腐

  • 【做 法】
  • 1.板豆腐切厚片,放入蒸盤墊底,備用。
  • 2.臘鴨腿用熱水洗淨,瀝乾水分、剁片,置於作法1豆腐上。
  • 3.擺上薑絲、紅辣椒絲,淋上紹興酒,放入蒸籠以大火蒸20分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 這道菜使用的豆腐適合選用孔洞多的板豆腐,藉此吸收臘鴨腿的湯汁,讓豆腐增添些許鹹香滋味。
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