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食譜:醉鴨

  • 【做 法】
  • 1.將鴨子洗淨後,放入蒸籠裡蒸45分鐘至熟後,拿出來放涼。
  • 2.放涼後去掉骨架,將切下來的鴨肉排放在碗盅中備用。
  • 3.把當歸切小片,蔥切段、薑切片後備用。
  • 4.將作法3的當歸片、蔥段、薑片與所有調味料B一起放入鍋中,煮開約1分鐘後放涼。
  • 5.將調味料A倒入作法4的鍋中一起攪拌均勻一下,再將湯汁倒入作法2的碗盅中讓肉浸泡,並放入冰箱冷藏室一晚後即可取出切片食用。
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