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食譜:酒香豆腐

  • 【做 法】
  • 1.將整塊板豆腐與調味料A一起放入鍋中煮開,待煮開後以小火煮約8分鐘(湯汁約煮剩250cc)後關火放涼,備用。
  • 2.待作法1放涼後加入紹興酒,稍拌均勻後,用保鮮膜將之密封後,放入冰箱裡浸泡一晚。
  • 3.把小黃瓜切絲,備用;蠔油與泡豆腐的湯汁1大匙一起攪拌均勻,作成淋汁備用。
  • 4.取出作法2的豆腐切片,並裝盤,再舖上作法3的小黃瓜絲後,淋上作法3的淋汁,即可食用。
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