:梅酒漬魚:www.ytower.com.tw
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梅酒漬魚
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海泥鰍
250公克
洋蔥
50公克
辣椒
1條
檸檬
1/2個
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梅酒
200cc
鹽
1/6茶匙
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1.把海泥鰍洗淨(無須去鱗及腸肚),將水份瀝乾後,熱一鍋油至約160℃,將魚下鍋小火炸約8分鐘,炸至魚身酥脆。
2.再另燒一鍋熱水,將作法1炸好的魚下鍋並略為汆燙,去掉炸魚上的油份後充分的瀝去水分。
3.再將作法2的魚依序排入容器中。
4.將洋蔥切絲、辣椒切絲後放至作法3的魚上。
5.再將及檸檬切片後,排放至作法4的魚上,灑上一些鹽。
6.再將梅酒淋入作法5的魚中,放入冰箱冷藏室冰一天後即可食用。
主菜
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魚肉
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中式料理
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葷食
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招牌醉雞秘方公開
Wu:
1/1/2006
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