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食譜:醉魚

  • 【做 法】
  • 1.將草魚肉洗淨後,放入碗中再加入調味料A拌均勻後,醃漬約20分鐘。
  • 2.再將作法1醃好的魚放入烤箱中,以160℃慢火烘烤約1個半小時,烤成魚乾後放入有深底的碗盤中放涼備用。
  • 3.將蔥切段、薑切片,備用。
  • 4.將調味料B放入碗中拌均勻後,再將作法3的蔥段、薑片加入碗中一起抓勻,再舖到作法2烤好的魚上後,放入冰箱冷藏室醃漬1天後即可食用。
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