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食譜:酸菜鴨血鍋

  • 【做 法】
  • 1.鴨血洗淨後先切五公分長條狀,再以斜刀切二公分厚片,備用。
  • 2.酸菜洗淨切片;鮑魚菇洗淨瀝乾後切片,備用。
  • 3.蒜苗洗淨瀝乾切片;大白菜洗淨並瀝乾切小段,備用。
  • 4.將作法1的鴨血片放入沸水中汆燙去雜質後,撈起瀝乾水份,備用。
  • 5.再另取一鍋乾淨的水,待水沸騰後,將作法2的材料及作法3的白菜放入鍋中汆燙熟後,撈起備用。
  • 6.取一鍋,將作法5的白菜置於鍋中,再將作法5的酸菜片、鮑魚菇片以及肉片、作法4的鴨血片依次放入鍋內。
  • 7.再於作法6放上蒜苗後,再加入麻辣湯底即完成。
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