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食譜:薑汁鴨鍋
  • 【調 味 料】
  • 1/2茶匙
  • 米酒 1大匙

  • 【做 法】
  • 1.鴨洗淨剁成小塊;豆腐切四等份;老薑洗淨後,磨成泥,備用。
  • 2.熱一鍋水,待水沸騰後將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質後,撈起沖冷開水,備用。
  • 3.熱一鍋,加入沙拉油燒熱後,放入作法1的薑泥與作法2的鴨肉塊拌炒約5分鐘。
  • 4.再加入清香湯底、所有調味料與所有藥材一起煮約30分鐘。
  • 5.最後加入作法1的豆腐即完成。
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