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食譜:西芹鵝肉片

  • 【做 法】
  • 1.取一鍋,倒入可淹蓋過鵝胸肉的水量後,加入鹽、味素、米酒一起煮開,再放入鵝胸肉以中火約煮25~30分鐘至熟後撈起放涼備用。
  • 2.西芹以滾水汆燙後,撈起過冰水至涼再撈起,切成約6×2公分的段狀,再拌入芥末備用。
  • 3.取作法1的鵝胸肉切成薄片狀,然後再以一片鵝肉、一片西芹的方式依序擺入盤中即可。
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