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食譜:桂花魚翅

  • 【做 法】
  • 1.將洋蔥絲、紅蘿蔔絲、筍絲、香菇絲、魚翅分別汆燙後撈起備用。
  • 2.取一鍋加入沙拉油熱鍋後,再加入蒜末爆香。
  • 3.全蛋打散成蛋液後,加入鹽、味素、胡椒粉、米酒一起攪拌均勻後,倒入作法2的鍋中一起快炒數下。
  • 4.再繼續加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲、筍絲、香菇絲、蔥絲一起快炒後,最後再加入魚翅炒至湯汁收乾即可。
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