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食譜:虱目魚蒸肉

  • 【做 法】
  • (1)將絞肉及魚漿用筷子不停攪拌約5分鐘之後,再加入香菇絲、蝦米、紅蘿蔔絲、蔥絲、薑末及調味料攪拌均勻備用。
  • (2)虱目魚剖開,切片。
  • (3)把魚片鋪在大碗底部,再填入作法(1)的材料,然後放入蒸鍋以大火蒸20分鐘,取出倒扣盤中,再淋上煮開的高湯即可。
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