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魚丸羹
【材 料】
魚丸
6顆
香菇
3朵
筍絲
50公克
黑木耳絲
20公克
紅蘿蔔絲
20公克
柴魚片
8公克
油蒜酥
10公克
高湯
2000㏄
蔥末
少許
【調 味 料】
鹽
1又1/2小匙
白砂糖
1小匙
太白粉
50公克
水
75㏄
【做 法】
1.香菇洗淨泡軟後切絲,和筍絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲一起放入滾水中汆燙至熟,撈出後放入高湯中以中大火煮至滾開,加入鹽、白砂糖、魚丸、柴魚片、油蒜酥續以中大火煮至滾沸。
2.將太白粉和水調勻緩緩淋入作法1中,並一邊攪拌至完全淋入,待再次滾沸後盛入碗中,並趁熱撒上蔥末即可。
湯
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魚肉
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中式料理
.
葷食
.
超好吃魚翅肉羹
上線日期:
6/5/2007
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