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食譜:冬瓜醬蒸魚
  • 【調 味 料】
  • 香油 1茶匙

  • 【做 法】
  • 1.將珍珠石斑洗淨後,從魚背鰭與魚頭處縱切一刀,深至龍骨直劃到魚尾。
  • 2.起一滾鍋,水滾後將作法1的珍珠石斑入鍋汆燙,燙約5秒後取出,放置於蒸盤上。
  • 3.將鹹冬瓜醬淋在作法2的魚上,表面放上薑絲,封好保鮮膜後放入蒸籠內,以大火蒸約15分鐘取出,撕去保鮮膜,灑上香油即可。
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