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食譜:清蒸蔭瓜虱目魚

  • 【做 法】
  • (1)將虱目魚洗淨放入盤中。
  • (2)將蔭瓜罐頭打開,取出1/2罐,並將蔭瓜切成小丁塊狀,含汁一起鋪在虱目魚上。
  • (3)再將薑絲、辣椒絲以及少許的水放入,蓋上保鮮膜備用。
  • (4)倒1杯水入電鍋,先啟動開關加熱,等水滾沸後,再將準備好的虱目魚放入,加蓋蒸約12分鐘,時間一到,立即打開電鍋蓋取出,撕開保鮮膜,並撒上蔥絲,就可以上桌了。
  • 【備 註】
  • 魚要選購新鮮的。蒸的時間,以魚的大小來分,小的約8∼12分鐘,大的約12∼18分鐘即可。
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