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食譜:滷汁蒸魚

  • 【做 法】
  • 1.鮮魚片洗淨瀝乾,以米酒醃約10分鐘備用。
  • 2.在作法1的魚片上抹上鹽,加入薑片、肉臊滷汁,蓋上保鮮膜放入蒸鍋中,蒸約15至20分鐘後取出備用。
  • 3.將作法2蒸魚的湯汁倒入鍋中,加入蠔油、糖、烏醋煮至沸騰,再加入香油拌勻。
  • 4.作法2挑除薑片,放上蔥絲、薑絲與辣椒絲,再淋上作法3的湯汁即可。
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