食譜:糖醋魚(8):www.ytower.com.tw

食譜:糖醋魚(8)

  • 【做 法】
  • 1.黃魚洗淨,剖腹以角度20度斜刀,在魚背兩面各劃6刀至骨,再將所有醃料混合塗抹於魚身,備用。
  • 2.熱油鍋至約180℃,將作法1的黃魚勻均拍上太白粉,並從背部下壓定型,再放入油鍋內,以中火炸約6分鐘至金黃熟透後、撈出瀝油,盛盤備用。
  • 3.鍋洗淨,加入調味料A及紅甜椒丁、青椒丁、洋蔥丁,煮滾後加入太白粉水勾芡拌勻,淋在作法2炸魚上即可。
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