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- 【材 料】
- 透抽 50公克
- 鯖魚塊 3塊
- 草蝦 3尾
- 蕃茄 1個
- 洋蔥 1/4個
- 蒜末 20公克
- 紅蔥頭末 20公克
- 香茅 2根
- 羅望子膏 20公克
- 椰奶 50㏄
- 沙拉油 2大匙
- 水 300㏄
- 香米白飯 1碗
【做 法】-
1.將鯖魚塊、草蝦洗淨；透抽洗淨切圈，備用。
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2.洋蔥切片；蕃茄切塊；香茅去外皮，取根部1/3處拍破切小段，備用。
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3.羅望子膏加適量水（份量外）調化開後，過濾去渣備用，
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4.熱鍋，倒入沙拉油，放入蒜末、紅蔥頭末，以小火炒至略呈金黃，加入水及所有調味料，以小火煮3分鐘。
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5.在作法4中續加入作法1的海鮮料，轉中火再煮3分鐘。
- 6.最後再加入作法2、3的材料、椰奶和羅望子汁，再煮3分鐘即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。
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