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食譜:酸辣咖哩海鮮飯

  • 【做 法】
  • 1.將鯖魚塊、草蝦洗淨;透抽洗淨切圈,備用。
  • 2.洋蔥切片;蕃茄切塊;香茅去外皮,取根部1/3處拍破切小段,備用。
  • 3.羅望子膏加適量水(份量外)調化開後,過濾去渣備用,
  • 4.熱鍋,倒入沙拉油,放入蒜末、紅蔥頭末,以小火炒至略呈金黃,加入水及所有調味料,以小火煮3分鐘。
  • 5.在作法4中續加入作法1的海鮮料,轉中火再煮3分鐘。
  • 6.最後再加入作法2、3的材料、椰奶和羅望子汁,再煮3分鐘即可起鍋,佐以香米白飯一起享用。
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