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食譜:醃燻黃魚
  • 【醃  料】
  • 米酒 1大匙
  • 1/2小匙

  • 【做 法】
  • 1.黃魚洗淨放入薑片、蔥段及所有醃料醃約10分鐘,取出拭乾備用。
  • 2.將作法1的黃魚放入油溫約160度的油鍋中炸約3分鐘,撈起瀝油備用。
  • 3.取一乾鍋,放入鋁箔紙鋪平,在鋁箔紙上放上所有煙燻料,再放入鐵架,鐵架上放上作法2的黃魚。
  • 4.蓋上鍋蓋以中火燻至鍋邊冒出煙,轉小火續燻約4至5分鐘,取出放上檸檬片即可。
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