食譜:茄汁鯛魚片(1):www.ytower.com.tw

食譜:茄汁鯛魚片(1)

  • 【做 法】
  • 1.鯛魚肉洗淨切小片,以所有醃料醃約10分鐘備用。
  • 2.取出作法1的魚片瀝乾,沾裹上蛋黃,再沾裹上地瓜粉備用。
  • 3.熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至160℃,放入作法2的魚片炸至表面金黃且熟,取出瀝油備用。
  • 4.作法3鍋中留1大匙油,放入蒜末爆香,再加入所有調味料及蕃茄丁煮沸
  • 5.放入作法3的魚片及青椒丁、黃甜椒丁拌勻即可。
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