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食譜:鮮魚粄條煲

  • 【做 法】
  • 1.鮮魚、豆腐、竹筍切塊;洋蔥去皮切片;中芹切段,備用。
  • 2.熱鍋,倒入稍多的油,分別放入鮮魚塊、豆腐塊炸至表面金黃,取出瀝油備用。
  • 3.作法2鍋中留少許油,放入洋蔥、蔥段、蒜頭、薑片、辣椒片爆香。
  • 4.再放入竹筍、中芹、毛豆及所有調味料煮沸,撈出所有料,留湯汁備用。
  • 5.將作法4的湯汁放入砂鍋中,放入粄條煮至湯汁略收乾,放回撈起的料拌勻即可。
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