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食譜:川汁炒蝦仁

  • 【做 法】
  • (1)所有材料洗淨,草蝦挑去蝦泥後沖水洗淨,西洋芹刨皮去筋絲切成菱形,紅蒲鉾切薄片,蒜頭、紅辣椒切末,蔥切成蔥花備用。
  • (2)煮開一鍋水加入調味料(1),將西洋芹入水汆燙後撈起瀝乾水份,即可鋪於盤底備用;草蝦仁亦入鍋燙熟撈起備用。
  • (3)起油鍋爆香蒜末、紅辣椒末以及蔥花,將少許水以及調味料加入拌勻,隨後再加入蝦仁稍煮片刻使材料入味,最後以太白粉水勾薄芡,起鍋盛於鋪底西洋芹上即可。
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