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【做 法】-
1.黃魚洗淨，加入所有醃料醃約10分鐘，接著在表面均勻地沾裹麵粉，備用。
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2.熱一油鍋，油溫熱至約160℃，放入作法1的黃魚炸至表面上色且熟，撈出瀝油，備用。
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3.熱一炒鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入蔥段中的蔥白、洋蔥絲炒香，接著放入紅蘿蔔絲、木耳絲、熟筍絲拌炒均勻。
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4.在作法3中加入水煮滾，接著加入所有調味料、蔥段中的蔥綠拌勻，最後以太白粉水勾芡即成五柳醬。
- 5.將作法4的五柳醬淋至作法2的黃魚上即可。
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