食譜:五柳魚(1):www.ytower.com.tw

食譜:五柳魚(1)

  • 【做 法】
  • 1.黃魚洗淨,加入所有醃料醃約10分鐘,接著在表面均勻地沾裹麵粉,備用。
  • 2.熱一油鍋,油溫熱至約160℃,放入作法1的黃魚炸至表面上色且熟,撈出瀝油,備用。
  • 3.熱一炒鍋,加入1大匙沙拉油(材料外),放入蔥段中的蔥白、洋蔥絲炒香,接著放入紅蘿蔔絲、木耳絲、熟筍絲拌炒均勻。
  • 4.在作法3中加入水煮滾,接著加入所有調味料、蔥段中的蔥綠拌勻,最後以太白粉水勾芡即成五柳醬。
  • 5.將作法4的五柳醬淋至作法2的黃魚上即可。
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