食譜:醋溜魚片(3):www.ytower.com.tw

食譜:醋溜魚片(3)

  • 【做 法】
  • 1.鯛魚肉切厚片放入碗中,加入混合拌勻的調味料A中醃約2分鐘備用。
  • 2.青椒、紅甜椒和木耳洗淨,切片備用。
  • 3.將作法1的鯛魚片均勻沾裹上太白粉(材料外),並用手捏緊一下,以防太白粉脫落。
  • 4.熱鍋,倒入約2碗沙拉油(材料外),油燒熱至約180℃,將作法3的鯛魚片放入,以中火炸約2分鐘至外觀呈金黃色,撈起瀝油。
  • 5.另取鍋,倒入少許油(材料外),以大火炒香青椒片、紅甜椒片和黑木耳片,倒入糖醋汁煮滾後,用太白粉水勾芡,續放入作法4的鯛魚片快速翻炒均勻,淋上香油即可。
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