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食譜:起司焗蒲鉾

  • 【做 法】
  • (1)所有材料洗淨,洋蔥、培根與蘑菇分別切絲,起司片切成細條備用。
  • (2)起油鍋爆香培根後撈起瀝乾,鍋中留少許油放入洋蔥炒至熟軟,再加入蘑菇絲炒勻。
  • (3)另起一鍋放入奶油稍加熱至熔化,放入麵粉炒香備用;另起鍋加入材料(3)及調味料(1)一起拌勻,隨後加入炒好奶油麵糊煮至濃稠。
  • (4)將炒軟的洋蔥絲、蘑菇絲及培根加入鍋中拌勻,以小火煮至濃稠,若不夠濃稠則可再加入少許低筋麵粉拌勻。
  • (5)將濃稠的作法(3)材料鑲鋪在世蒲鉾上,再將起司條交錯鋪在世蒲鉾上,入烤箱以上火200℃、下火150℃烤約10分鐘至表面金黃即可。
  • 【備 註】
  • (1)如果沒有海鮮火鍋高湯粉,可以鮮雞粉1/4小匙與少許鹽來替代。
  • (2)出爐後可在世蒲鉾上灑少許蕃茄末或紅椒末則更加美觀。
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