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食譜:錦繡炒麵

  • 【做 法】
  • (1)所有材料洗淨,鳴戶卷切薄片,花枝刻花後切成小塊,紅蘿蔔切成粗絲,蔥切段,青江菜洗淨修去老葉備用。
  • (2)先煮一鍋滾水,將蛤蜊、草蝦、豬肉絲、花枝及紅蘿蔔絲分別入水汆燙並撈起瀝乾水份備用。
  • (3)起油鍋放入蔥段拌炒,再加入水及調味料拌勻,此時加入油麵燜煮片刻,再將其餘所有材料下鍋燜炒至熟透即可起鍋。
  • 【備 註】
  • 如果沒有鮮美鍋汁時,此道料理中可使用1/4小匙的鮮雞粉來替代調味。
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