食譜:牲禮炸魚金黃挺直的秘訣:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.首先將鱸魚去鱗去鰓，再將二面切各四刀。
  • 2.再將洗淨的魚使用竹筷輕輕的插入魚的嘴巴裏面，魚身拍上均勻麵粉。
  • 3.起一個油鍋，油溫約190℃再將處理好的魚放入油鍋中，魚頭先下鍋用手抓住魚尾，先炸30-40秒讓魚先定型，再放開手，炸魚的測邊，把火開大，炸1分鐘後再換炸另一側面，快速的炸到表面都上色，即可起鍋，再將竹筷抽出來即可。
主菜 .魚肉 .中式料理 .葷食
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