食譜:咖哩魚頭(2):www.ytower.com.tw

食譜:咖哩魚頭(2)

  • 【做 法】
  • 1.草魚頭洗淨瀝乾水份,表面撒上一層薄薄的太白粉(材料外);洋蔥、蕃茄和秋葵洗淨切小塊,備用。
  • 2.煮一鍋熱油,燒熱至約180℃,放入作法1的魚頭下鍋炸至表面焦脆,撈起瀝油備用。
  • 3.熱鍋,加入少許沙拉油(材料外),放入薑末、蒜末和洋蔥爆香。
  • 4.接著再放入蕃茄、秋葵和所有的調味料煮至滾沸後,放入作法2的魚頭煮至水滾後,改轉小火煮至湯汁略收乾即可盛盤。
上線日期: