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食譜:煙燻黃魚
  • 【醃  料】
  • 米酒 1大匙
  • 1小匙

  • 【做 法】
  • 1.先將黃魚洗淨後與薑片、蔥段和醃料混合拌勻,醃約15分鐘備用。
  • 2.將作法1的黃魚放入熱油中炸至上色、熟後撈起瀝油。
  • 3.取一鍋,於鍋中鋪上鋁箔紙,撒上煙燻料拌勻,放上鐵網架,於其上放作法2的黃魚,蓋上鍋蓋,以中火加熱至鍋邊冒煙時,轉小火續燜約5分鐘後熄火。
  • 4.將作法3燻好的黃魚放涼後,裝入保鮮盒中,放入冰箱冷藏至冰涼即可。
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