:豆豉蒸魚(1):www.ytower.com.tw
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豆豉蒸魚(1)
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鮮魚
1尾
薑末
5公克
蔥花
5公克
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豆豉醬
1大匙
醬油
1大匙
細糖
1茶匙
米酒
1大匙
水
2大匙
太白粉
1/4茶匙
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1.薑末加入所有的調味料混合拌勻後備用。
2.鮮魚洗淨瀝乾,在魚身兩面交叉劃上刀痕後,放入滾水中略汆燙5秒後撈起瀝乾,放在蒸盤上。
3.將作法1的醬汁淋至作法2的魚身上,蓋上保鮮膜,放入蒸籠中以大火蒸約12分鐘取出,撒上蔥花即可。
主菜
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魚肉
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中式料理
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葷食
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大廚最常用的料理絕招
Wu:
4/22/2014
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