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食譜:涼拌牛蒡卷

  • 【做 法】
  • (1)所有材料洗淨,牛蒡卷切斜薄片,紅蘿蔔切絲,苦瓜切半去籽刮除瓜囊,切成薄片後浸泡於水中使苦瓜質地更脆,最後再撈起瀝乾水份。
  • (2)小黃瓜切成細長條狀,加入鹽1小匙醃10分鐘後,以冷開水沖洗去鹽份再瀝乾。
  • (3)取適量苦瓜片排盤圍邊,將以上所有材料和調味料(2)充份拌勻即可盛盤,裝飾上少許黃椒與紅椒絲則更美觀。
  • 【備 註】
  • 若使用一般市售辣椒醬,用量1小匙即可。
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