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食譜:酥炸丁香魚

  • 【做 法】
  • 1.先將大丁香魚和米酒拌勻醃漬,再均勻裹上麵粉,放入180℃油鍋中,炸至表面上色後撈起,濾油備用。
  • 2.將青蔥切小段;紅辣椒、蒜頭切片,備用。
  • 3.取一支炒鍋,倒入1大匙沙拉油,加入法2的材料以中火先爆香,再加入作法1的大丁香魚翻炒均勻。
  • 4.作法3再加入花生與所有調味料,翻炒均勻即可。
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