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食譜:洋蔥炒蛤蜊

  • 【做 法】
  • 1.將蛤蜊洗淨,再將蛤蜊泡鹽水吐沙,備用。
  • 2.洋蔥切絲;蒜頭與辣椒切片,九層塔洗淨,備用。
  • 3.取一支炒鍋,先加入1大匙沙拉油燒熱,放入作法2的材料(九層塔除外)以中火爆香。
  • 4.作法3續加入作法1的蛤蜊和所有調味料,炒至蛤蜊打開,再加入九層塔,最後以太白粉水勾薄欠即可。
  • 【備 註】
  • 利用太白粉水勾薄芡,可以讓湯汁變稠,附著在蛤蜊上,短時間快炒也可以輕鬆入味。
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