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食譜:咖哩丸子

  • 【做 法】
  • (1)所有材料洗淨,將青椒、洋蔥切成菱形片狀,洋芋切滾刀塊,蔥切段、蒜頭切末備用。
  • (2)熱油將洋蔥入鍋油炸再撈起瀝乾油份備用,接著將洋芋入鍋以150℃油溫炸透並撈起瀝乾油份備用。
  • (3)另一鍋中放入奶油爆香蒜末及蔥段,再將青椒、紅椒加入拌炒,炒香之後即可加入咖哩粉以微火輕輕拌炒,隨後加入水及高湯粉燜煮片刻。
  • (4)接著加入揚丸及其他材料入鍋熬煮,至材料熟透後,再加入調味料(3)拌勻,即可加少許太白粉水勾芡起鍋。
  • 【備 註】
  • 如果沒有素食火鍋高湯粉時,可以鮮雞粉1/2小匙、鹽少許以及糖1/4小匙調味即可。
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