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【做 法】-
1.小黃瓜先用鹽搓揉後，再以水沖去多餘鹽分，縱切去籽後切成細長條狀備用。
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2.將蛋打入碗中，加入所有的調味料拌勻備用。
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3.取鍋，加入油燒熱後，倒入作法2的蛋液，煎程蛋皮後，捲起取出。
- 4.將竹簾平舖，放上海苔片，再舖上適量的壽司飯（飯不要全舖滿在海苔上，預留2公分），撒上白芝麻後，依續放入浦燒鰻魚、作法1的小黃瓜條和作法3的蛋皮捲，將壽司捲起後，切成適當大小片狀即可。
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