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食譜:三杯什錦丸

  • 【做 法】
  • (1)所有材料洗淨備用,九層塔只摘取葉子,蔥切段,薑切片,蒜頭拍碎,紅辣椒切斜片備用。
  • (2)鍋中熱油先將薑片炸過撈起備用,鍋中留少許油,加入米酒一起爆香蒜頭、辣椒片以及蔥段。
  • (3)將什錦丸放入鍋中拌炒至香,再加入所有調味料一起拌炒,起鍋前將九層塔放入稍微拌勻即可起鍋。
  • 【備 註】
  • 九層塔不可太早放入鍋中拌炒,否則葉片會重疊且顏色變黑而影響美觀。
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