食譜:香橙燴魚粒(1):www.ytower.com.tw

食譜:香橙燴魚粒(1)

  • 【做 法】
  • 1.柳橙從頂端約1公分部分橫切斷,再用刀將果肉劃一圈,用湯匙挖出果肉,此即為柳橙殼,備用(可另留下頂蓋)。
  • 2.將作法1挖出的柳橙果肉,用刀刮出果粒與果汁,接著再與所有調味料A混合拌勻成醬汁,備用。
  • 3.鯛魚肉洗淨、切小丁,與所有調味料B一起抓勻,再將魚丁放入約160℃的油鍋中,以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆後,撈起瀝乾油份,備用。
  • 4.熱鍋,加入少許油,放入紅甜椒丁略炒後,轉小火加入作法2的醬汁,煮滾後用混合調勻的調味料C吉士粉水勾芡,再放入作法3的炸魚丁拌炒均勻,熄火後分裝至作法1的柳橙殼中即可。
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