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食譜:鮮魚餡

  • 【做 法】
  • 1.旗魚淨肉加鹽攪拌摔打十數下,至旗魚淨肉起黏性,加入薑末、蔥花、蛋白以及其餘調味料A拌勻,備用。
  • 2.於作法1加入芹菜末拌勻,再加入豬背油泥和太白粉拌勻,此即為鮮魚餡。
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