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找食譜
避風塘鮭魚
【材 料】
鮭魚片
600公克
蒜末
1大匙
豆酥
1/2大匙
蔥花
1大匙
【調 味 料】
鹽
1/4小匙
白胡椒粉
1/4小匙
米酒
1小匙
【做 法】
1.鮭魚片洗淨,以餐巾紙吸乾水份;所有調味料調勻抹上鮭魚片,備用。
2.取一平底鍋,放入作法1的鮭魚片以小火煎至兩面呈金黃色至熟,取出盛盤備用。
3.取鍋,鍋內倒入1大匙油,放入蒜末和豆酥以小火炒至酥脆狀,加入蔥花拌炒均勻後淋至作法2的鮭魚片上即可。
【備 註】
豆酥過油拌炒過後會比較香酥,炒的時候用小火比較不易燒焦,炒到豆酥起泡的程度就差不多了。
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快樂廚房雜誌第78期
上線日期:
6/6/2017
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