食譜:蟹黃魚片:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.鯛魚片洗淨，以餐巾紙吸乾水份後切成4片，加入所有醃料抓勻靜置醃漬約5分鐘，備用。
  • 2.平底鍋加入少許油，放入作法1的鯛魚片煎熟，取出備用。
  • 3.起鍋倒入少許油，放入洋蔥末和紅蘿蔔泥炒香，加入蟹?肉和所有調味料拌勻煮熟，加入作法2鯛魚片，以大火拌炒均勻，再撒上香菜末即可。
  • 【備　註】
  • 這道料理中以紅蘿蔔泥來取代蟹黃，健康又經濟實惠，製作的時候要把紅蘿蔔泥磨得越細越像，且過油拌炒後色澤和香氣都會更佳。
主菜 .魚肉 .中式料理 .葷食 .魚片料理輕鬆煮 .快樂廚房雜誌第78期
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