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食譜:蟹黃魚片

  • 【做 法】
  • 1.鯛魚片洗淨,以餐巾紙吸乾水份後切成4片,加入所有醃料抓勻靜置醃漬約5分鐘,備用。
  • 2.平底鍋加入少許油,放入作法1的鯛魚片煎熟,取出備用。
  • 3.起鍋倒入少許油,放入洋蔥末和紅蘿蔔泥炒香,加入蟹?肉和所有調味料拌勻煮熟,加入作法2鯛魚片,以大火拌炒均勻,再撒上香菜末即可。
  • 【備 註】
  • 這道料理中以紅蘿蔔泥來取代蟹黃,健康又經濟實惠,製作的時候要把紅蘿蔔泥磨得越細越像,且過油拌炒後色澤和香氣都會更佳。
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