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食譜:南洋風味義大利麵

  • 【做 法】
  • 1.煮滾一鍋水,加少許鹽(份量外),放入義大利菠菜麵,用夾子攪開,煮8分鐘至全熟,撈起瀝乾。
  • 2.將作法1的麵條攤開在大盤上,加點橄欖油拌勻,放涼備用。
  • 3.將綜合海鮮料放入沸水中,汆燙至熟後撈起泡冰水備用。
  • 4.將作法2的義大利麵加入泰式酸辣醬拌勻,再擺上作法3的綜合海鮮料、汆燙後的蘆筍段、小蕃茄片和辣椒片拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 泰式酸辣醬
    材料:
    蒜末 1/2小匙
    泰式魚露 3大匙
    椰糖 1大匙
    辣椒末 1/2小匙
    檸檬汁 2大匙
    泰式辣油 1小匙
    香菜末 1/4小匙
    作法:
    將所有材料拌勻即可。
  • 綜合海鮮料(花枝、蛤蜊、蝦仁、魚片)
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