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食譜:涼拌海鮮(2)

  • 【做 法】
  • 1.鮮干貝洗淨切圓片,中卷洗淨切花片,和魚肉片一起放入滾水中汆燙至熟,撈起泡入冰水降溫,瀝乾水份備用。
  • 2.將所有調味料放入大碗中攪拌均勻,加入作法1海鮮料和其他所有材料一起拌勻,移入冰箱冷鎮約5分鐘至入味即可。
  • 【備 註】
  • 涼拌用的橄欖油可以選用品質好一點的,橄欖的清香風味會更加明顯。蘭姆酒的酒精濃度不低,用量可以稍加調整。
  • 蘭姆酒搭配橄欖油調出爽口的沙拉醬汁。
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