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食譜:蔥綠魚柳

  • 【做 法】
  • 1.鯛魚肉洗淨切條狀放入調味料B拌勻醃10分鐘;蔥尾、紅黃甜椒切小段,備用。
  • 2.熱鍋,放入適量的遊,放入作法1的鯛魚過油至變白色,取出瀝油備用。
  • 3.作法2鍋中劉少許油,放入蒜末、薑末爆香。
  • 4.再放入蔥尾、黃甜椒、紅甜椒拌炒一下,放入魚柳、調味料A炒勻即可。
  • 【備 註】
  • 魚片是很容易熟的食材,所以事先過油,最後再加入拌炒,就可以維持肉質鮮嫩,但在過油時只要表面變白色就可以撈出了。
  • 時間:約15分鐘
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