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金沙魚條
【材 料】
去骨魚柳
300公克
熟鹹蛋黃
5顆
蔥花
1茶匙
蒜末
1/2茶匙
油
1大匙
太白粉
適量
【調 味 料】
鹽
1/4茶匙
糖
1/4茶匙
【醃 料】
鹽
1/4茶匙
香油
1茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
米酒
1茶匙
【做 法】
1.魚柳切條;熟鹹蛋黃壓成泥狀備用。
2.全部醃料混合拌勻,將作法1的魚柳條放入醃漬約10分鐘。
3.將作法2醃漬好的魚柳條,均勻沾裹上太白粉,放入油鍋炸至外觀金黃,撈起瀝油備用。
4.另取鍋,加入1大匙油,放入作法1的鹹蛋黃泥以小火炒至起泡,再加入蔥花、蒜末和作法2炸好魚柳條略炒,最後加入調味料拌勻即可。
主菜
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魚肉
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中式料理
.
葷食
.
36道豐盛快炒年菜
.
快樂廚房雜誌第82期
上線日期:
1/8/2018
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