食譜:糖醋魚(10):www.ytower.com.tw

食譜:糖醋魚(10)

  • 【做 法】
  • 1.黃魚清理乾淨,從腹部剖開至龍骨背部,在兩面魚身上各深劃五刀備用。
  • 2.將全部醃料混合拌勻後,先將作法1的黃魚放入醃漬約10分鐘後,再均勻沾上太白粉。
  • 3.取鍋,加入適量的油燒熱至約180℃,將作法2的魚放入以小火炸約4分鐘,改轉大火炸約30秒至外觀金黃酥脆,撈出瀝油盛盤。
  • 4.另取鍋,加入少許油後,放入洋蔥丁炒軟,再加入全部調味料煮滾後,放入青椒丁和黃甜椒丁煮至再次滾沸後,淋至作法3的魚身上,加入少許香菜裝飾即可
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