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食譜:鮪魚核桃脆餅

  • 【做 法】
  • 1.千層麵皮放入滾沸的水中汆熟至熟,撈出泡冷水至冷卻,取出瀝乾水份。
  • 2.取作法1千層麵皮以模型壓出圓餅狀,備用。
  • 3.熱油鍋放入作法2的圓餅狀千層麵皮,以小火炸至麵皮酥脆,撈出瀝乾油脂,靜置冷卻,備用。
  • 4.洋蔥切丁;核桃放入已預熱的烤箱,以100℃烘烤約1分鐘,略切小塊,備用。
  • 5.罐裝鮪魚瀝乾油脂,加入作法4洋蔥末、核桃碎以及美奶滋拌勻成餡料。
  • 6.取作法5的餡料放到作法3的麵餅上即可。
  • 【備 註】
  • ★硬梆梆的千層麵餅皮至少要燙到軟化,才有辦法壓出形狀來喔。
    ★罐裝的鮪魚一般都是油漬鮪魚,也有水煮鮪魚,兩者使用前都要先把油或水瀝乾,才不會影響內餡風味。
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