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【做 法】-
1.取一小型烤皿，將派皮均勻鋪滿烤皿內靜置備用（作法詳見p）。
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2.南瓜蒸熟後挖出果肉，搗成泥狀，加鹽、胡椒、奶粉、豆蔻粉拌勻。
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3.將蘆筍切成段、鮭魚切片並以少許鹽、胡椒、米酒醃漬備用。
- 4.將南瓜泥混合蘆筍、鮭魚、酸豆後填入做法1的派皮中，以170／170度烤20分鐘即可。
- 【備 註】
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派皮的作法
材料：
低筋麵粉150公克、全蛋1顆、奶油70公克、鹽少許、6吋烤模1個
作法：
1.奶油放在室溫軟化，放入鋼盆，打入全蛋混合均勻。
2.放入麵粉、鹽混勻，以手揉成團。
3.取一烤模均勻抹上奶油，再撒上一層薄薄麵粉（增加脆度，容易脫模）。
4.將製作好的派皮麵糰捍平，蓋在烤模上壓平，以突出的脈皮把空隙補滿，去除多餘的麵糰。
5.用叉子在麵糰刺適量透氣孔。
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