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食譜:三鮮燴魚片

  • 【做 法】
  • 1.將鯛魚片洗淨,再切成小片狀,再放入所有醃料中醃漬約10分鐘備用。
  • 2.將蛤蜊洗淨,泡鹽巴水吐沙;蟹味棒切小段備用。
  • 3.將蒜頭、紅辣椒和青蔥都切成片狀備用。
  • 4.取炒鍋,加入1大匙沙拉油,放入作法3的所有辛香料以中火爆香。
  • 5.再加入作法1、2的材料與所有調味料,煮至滾沸,最後改轉小火煮至湯汁略收即可。
  • 【備 註】
  • 魚片本身味淡,不易入味,所以在料理前,可以先用米酒鹽胡椒等調味料簡單醃10分鐘,待醃漬去腥後,料理後風味更佳。
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