食譜:豆瓣魚(8):www.ytower.com.tw

食譜:豆瓣魚(8)

  • 【做 法】
  • 1.魚洗淨瀝乾,魚身劃2刀。熱鍋下4大匙油,將於下鍋煎至兩面金黃至熟後取出。
  • 2.另熱鍋下少許油,小火爆香薑、蒜,放入絞肉炒至變白鬆散,接著下辣豆瓣小火炒香,再下其他調味料A。
  • 3.放入魚煮開,小火煮約5分鐘後將魚取出裝盤。將太白粉水倒入湯中勾薄芡,灑上香油,淋至魚上,再灑上蔥花香油即可。
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