食譜:糖醋魚(13):www.ytower.com.tw

食譜:糖醋魚(13)

  • 【做 法】
  • 1.魚洗淨瀝乾後,在魚身上切花刀。調味料A調成味汁,將魚肉放入醃漬約2分鐘。
  • 2.醃好的魚取出瀝乾後沾上太白粉,切口處也需沾上。
  • 3.熱一鍋油,油溫約180度C。將魚入鍋炸約5分鐘至金黃酥脆後撈起擺盤。
  • 4.將油倒出,鍋底留少許油,小火炒香青椒、洋蔥、紅甜椒、黃甜椒及胡蘿蔔絲。
  • 5.加入白醋、番茄醬、細糖、水煮開後用太白粉水勾芡後灑上香油,淋至魚身上即可。
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